|
Dendeng Agee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gram rundvlees * 1 eetlepel olie * 1 dl water * 1/6 blokje santen * 8 eetlepels kokosmeel * 3 eetlepesl gesnipperde uien * 1 gesnipperd teentje knoflook * 4 theelepels ketoembar * 2 theelepele djinten * 1 theelepel laos * 1 theelepel Javaanse suiker * 2 eetlepels asemwater * 2 salamblaadjes * 2 djoeroek poeroetblaadjes * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees in dunne plakjes. Wrijf uien, knoflook, ketoembar, djinten, laos, suiker, peper en zout met elkaar fijn. Breng het water aan de kook met het blokje santen. Voeg er de kruiden, het vlees en de salam en djoeroek poeroetblaadjes aan toe en laat dit alles smoren tot het vocht vrijwel is verdampt. Voeg er tijdens het koken nog 2 eetlepels asemwater bij. Bak het kokosmeel in een met olie ingewreven dikke koekenpan tot ze lichtbruin ziet en meng dit tijdens het opdoen door het gerecht. Verwijder echter eerst de blaadjes.
|
|
|